Categoria: Gente

Amigos de Joensuu, finlandeses y otras personas que conozco y que quiero resaltar.


Cosas españolas que no podemos encontrar en Finlandia

Hay veces que la estancia en Finlandia va más allá del turismo. Los Erasmus en Finlandia y los que se deciden a ir a probar suerte y trabajar en Finlandia estarán al menos unos cuantos meses en el país, y el cambio entonces es cuando se nota más.

Antes de nada, si quieres ir a trabajar o estudiar a Finlandia estos son los pasos a dar pero todo sea dicho: sin hablar finés es más que complicado.

Cosas que echo de menos en el extranjero

Desde que empezó en el blog hay una serie de posts que sigo haciendo. La serie se llama «cosas que echo de menos en el extranjero«.

Ya llevo unas 10 cosas y son más aspectos culturales que materiales, aunque hay que decir que también hay alguno material. Sobre temas culturales lo digo a menudo y después de vivir tantos años en el extranjero: sé por experiencia que no tenemos nada que envidiar a los de fuera.

Por mucho que la gente española que haya vivido solamente en España se empeñe en creer que fuera es todo civilización y España es bárbara. Están muy equivocados. Véase el síndrome de Helsinki o el post sobre los finlandeses y las normas.

Comida Española en Finlandia
Un paquete de unos amigos que me llegó a Finlandia: lata de fabada asturiana, almendras, chorizo, cortezas de cerdo y el tomate frito. Ay, el tomate frito.

Cosas españolas que no podemos encontrar en Finlandia

Pero si nos centramos en cosas materiales, hay ciertas cosas que no podemos encontrar en Finlandia, o que están tan caras que – sabiendo lo que cuestan en España – duele. Duele mucho.

Hace un tiempo pusimos una pequeña encuesta sobre lo que los españoles echaban de menos en el extranjero en general y gabana el irse de tapas y cañas. Sobre todo en el tema de la comida nos centraremos aquí pero no exclusivamente.

Leche condensada y café
Unas cosas que me trajeron unos amigos en su visita a Finlandia: buen café (que el café finlandés es malo, malo) y leche condensada. También me trajeron otras cosas la primera vez que estuve en Finlandia y que conté en este post.

Estas cosas las he ido recopilando durante bastante tiempo según me acordaba y hablando con gente. También de conversaciones en el grupo de Españoles en Finlandia en Facebook.

Empezamos por las que no hay en Finlandia. Si quieres enviar algún paquete a la familia que esté en Finlandia, tómate esto como una pequeña guía.

Cosas que no hay en Finlandia y que los españoles echan de menos

  • Tomate frito español, tipo orlando/solís/apis. Cremoso, denso… Los demás tomates fritos no saben casi a nada. Me han dicho que en Inglaterra y Suecia hay . Yo lo sigo buscando en Alemania
  • Embutidos buenos. La sección de carnes cortadas de los supermercados finlandeses es triste, muy triste.
  • Cola-cao, ya que en Finlandia podrás encontrar Nesquik y otros tipos de chocolate para la leche. Pero si eres fiel al Cola-cao, tráetelo de España.
  • Magdalenas o sobaos pasiegos.
  • Leche condensada.
  • Panes del tipo español: chapata, gallego, rústico… poco pan blanco hay en Finlandia.
  • Picos de pan.
  • Quesos españoles (gouda, etc. sí tienen).
  • Pimientos del padrón.
  • Frutas y verduras que sepan a algo.
  • Pimentón y colorantes para la comida.
  • Azafrán.
  • Cualquier fruto seco.
  • Pipas.
  • Alcohol al 98% para curar heridas. En Finlandia y en muchos otros países de Europa no lo venden porque creen que la gente se lo beberá. Porque probablemente alguien ya lo haya hecho.
  • Aguardiente.
  • Si nos visitas desde méxico probablemente necesites tacos, las tortillas y la salsa picante, como alguna vez nos han comentado en el blog.
  • El sol, que lo necesitan bastante.

Pimientos del padrón
Algo como esto lo echo yo de menos en Finlandia mucho. Fuente (CC: by)

Cosas que podemos encontrar pero que son muy caras o no tan buenas

  • Aceite de oliva virgen extra. En Finlandia es carísimo y no está tan bueno.
  • Café bueno. En Finlandia vi una vez un café llamado «café mierda«. Uno puede hacerse a la idea de cómo es el café. Se pueden encontrar buenas marcas italianas, pero a precio desorbitado.
  • Lentejas, garbanzos y otras legumbres, que no se encuentran fácilmente y cuando se hace son caros.
  • Vino bueno a precio razonable, o casi cualquier bebida alcohólica (que la venta en Finlandia está controlada por un monopolio estatal que la infla a impuestos cual gasolina, llamado Alko)
  • Neobufren 600 , Gelocatil 600 (son los que me traigo yo), Nolotil e Ibuprofeno. Suelen estar muy muy caros, y en general cualquier medicamento.
  • Desodorantes y colonias, más caros en Finlandia que en España y quizá con menor variedad.

Botellas de vino español
Dos Riojas, un Ribera. El Viña Albina es Gran Reserva del 2004. Aún estoy esperando la buena ocasión para abrirlo.

Si quieres llevar alguna de estas cosas a Finlandia y no sabes qué cosas puedes llevar en la maleta de mano en el avión, o en la maleta, en cuanto a jamón, chorizo etc. este post te puede ayudar.

Y tú, ¿qué es lo que más echas de menos en el extranjero? ¿Qué cosa finlandesa echas más de menos en España?



Gordon Ramsay prueba la comida tradicional finlandesa… pasa esto

El pináculo de ser adulto es ver programas de cocina.

Sin entrar en la clásica guerra de «Versión original» VS «doblado», donde después podemos dar de comer aparte a «copia de programa extranjero, metiéndole caspa para su versión española» (doy mi opinión al final del post), yo conocí a Gordon Ramsay en la estupenda Master Chef USA. Un programa que ya sigo cada año, con una producción excelente y muy bien diseñado como programa de televisión.

Gordon Ramsay haciendo un programa de cocina
Ramsay, en plena grabación de un programa de cocina. Fuente (CC: by)

Gordon Ramsay: quién es y qué hace

Desde entonces veo a Gordon Ramsay de vez en cuando en otros programas cuando me apetece ver algo de cocina. Kitchen Nightmares USA (Pesadilla en la cocina) o Gordon’s Great Escape (Donde se va a otros países a aprender a hacer su comida de forma local y tradicional, y donde en vez de ser un hater suele ser bastante benévolo) me gustan bastante, y tienen una buena realización.

Para quien no sepa todavía quien es Ramsay, es el segundo chef con más estrellas Michelín del mundo. Con eso, y sus varios programas de cocina, es uno de los chefs más conocidos del mundo. Tanto es así que hasta se le ha visto jurar y perjurar en un capítulo de Los Simpson, en concreto el Episodio 5 de la temporada 23, titulado «The Food Wife«, título probablmente prestado de la serie «The Good Wife«. En el episodio, la familia Simpson se vuelven foodies y bloggers críticos de cocina (no confiéis en nadie que se haga llamar a sí mismo foodie).

Ramsay, con un ticket de cocina
Ramsay en una cocina. Fuente (CC: by)

Si os gusta la persona o el personaje, tiene un estupendo canal de YouTube donde enseña a cocinar las cosas básicas para darle mejor sabor en casa. Yo he aprendido un par de cosillas con esos vídeos.

Gordon Ramsay prueba la comida tradicional finlandesa

Quizá porque he visto algún que otro vídeo de él, mientras buscaba un vídeo para ilustrar otro post me ha salido como vídeo sugerido y su título no me dejaba indiferente: Gordon Ramsay prueba la comida finlandesa.

Después de escucharle probar cosas finlandesas, y sus opiniones, no podía dejar de compartirlo en el blog. En el vídeo, empieza probando los pasteles de Karelia, sigue con el leippajuusto con Lakka, y termina con mämmi, ese postre de la semana santa en Finlandia.

El vídeo está en inglés, pero comento sus reacciones bajo el mismo.

Del karjalanpiirakka (pasteles de Karlia) dice que si se lo dan de comer a los burros o caballos, porque no está muy bueno.

En cuanto al leipäjuusto, dice que está tan duro que se puede jugar al golf con ello, y que aunque le pongan la salsa de arándanos (lakka)… lo escupe.

Finalmente con el mämmi, como todos hicimos en su día, pone cara de circunstancias. Dice luego que parece «caca de bebé»

En las tres cosas utiliza la palabra «disgusting» (en español, asqueroso o repugnante).

La comida finlandesa que me gustó y dónde comer en Helsinki

Un plato de reno
Un plato de reno. Fuente (CC: by)

Hay una serie de platos muy finlandeses que se deben probar cuando se va al país, en mi opinión.

A mí por ejemplo me gustó mucho la textura y el sabor del reno, así como el oso me pareció muy interesante, aunque ambos ingredientes son caros pero son algo que vale la pena probar cuando se esté en Finlandia.

Por otro lado, estos son los restaurantes con estrella Michelín en Finlandia (todos en Helsinki), y también están los que mejor calidad/precio tienen.

Y si no estás en Helsinki (aunque también), sino por toda Finlandia, algo que probar que esté hecho en el país se puede periódicamente cuando se da el Restaurant Day, donde cualquiera puede montarse su puesto de comida durante un día.

¿Cuál es el plato o la comida finlandesa que más te gusta? ¿Cuá es tu opinion sobre los pasteles de Karelia, el leipäjuusto o el mämmi? ¿Estás de acuerdo con Ramsay?

Inciso: Finalmente doy mi opinión sobre VO o VOS frente a doblado.

Lo que yo hago es esto: si empiezo a verlo en un idioma, me suelo quedar con este. Los debates sobre VO o VOS me cansan y los que suelen defender VOS a capa y espada normalmente saben muy, muy poco inglés, ya que a nadie que sabe inglés bien le he oído en uno de esos debates. Me parece más reafirmación y actitud de «todos son tontos menos los que coinciden conmigo» que otra cosa.



Países nórdicos: ésto es lo que más les une

Hace un tiempo desgranamos si Finlandia era uno de los países nórdicos o era un país escandinavo.

No era una cuestión baladí: las pequeñas diferencias entre los países del norte se magnifican para resaltar lo propio aunque muchas cosas sean prácitcamente las mismas entre países.

En este post, sin embargo, nos centramos un poco más en las relaciones entre los países nórdicos y lo que les une… y te dejamos el post sobre sus diferencias al final.

Mapa de los países nórdicos

Cuáles son y mapa de los países nórdicos

Condensamos rápidamente el artículo sobre si Finladia era nórdico o escandinavo.

Los países nórdicos son los países escandinavos + Finlandia e Islandia.

Y los países escandinavos son Suecia, Noruega y Dinamarca.

Estos cinco países del norte de Europa tienen bastante historia común y un modelo de país que es conocido como el modelo nórdico (con el estado de bienestar nórdico).

Tienen mucha historia en común y muchas similaridades sociales. Tanto es así que aunque son países distintos todos colaboran en el Consejo Nórdico para promover lo que les une.

En el siguiente mapa podemos ver cuáles son los países nórdicos (aunque se han colado en el título dentro de la imagen).

Mapa de los países nórdicos
Lo de «scandinavian countries» es erróneo: son los países nórdicos.

La cruz nórdica: similaridades hasta en la bandera

Si se ven las diferentes banderas de los países nórdicos uno se da cuenta rápidamente de que todas siguen el mismo patrón: todas usan la cruz nórdica.

La cruz nórdica es la cruz de San Olaf. Es una cruz cristiana ladeada que aparece en todas las banderas de los países nórdicos. El primer país en usarlo fue Dinamarca en 1478. Suecia le siguió en 1563 y Noruega en 1821. La bandera de Finlandia se estableció durante su independencia de Rusia, en 1918 y finalmente Islandia la empezó a usar en 1944.

La cruz nórdica en las banderas
De izquierda a derecha: las banderas de Islandia, Dinamarca, Suecia, Finlandia y Noruega. Fuente.

Otro simbolismo de los países nórdicos son cinco cisnes volando en la misma dirección. Todos los países nórdicos han tenido sellos con estos cinco cisnes.

Qué une a los países nórdicos

Cuando hablamos sobre cómo trabajar de profesor en Finlandia vimos que no había que convalidar títulos entre países nórdicos, como habría que hacerlo si se era de otro país de la UE. Esto nos da una pista de que estos países están unidos entre ellos de forma especial.

La sede del consejo de los países nórdicos
La sede del Consejo Nórdico, en Dinamarca.

Entre estos países y Groenlandia existe el Consejo Nórdico.

Es un foro parlamentario de estos países para fomentar la colaboración entre ellos. Se fundó tras la Segunda Guerra Mundial y su primera medida concreta fue un tratado de libre de circulación de trabajadores en 1952 (la antigua UE no lo haría hasta 1968) y la libre circulación de personas sin la necesidad de pasaportes.

En los últimos años, ya que muchas de sus funciones son similares a las de la UE, no está muy activo.

Tiene 87 representantes de los países nódicos y sus lenguas oficiales son las escandinavas: danés, noruego y sueco (que también es co-oficial en Finlandia), aunque sus publicaciones se encuentran también en las otras dos lenguas nórdicas (islandés y finés) e inglés.

En realidad el Consejo no tiene poderes formales, ya que las decisiones tienen que ser ratificadas por cada gobierno individual.

Tampoco en materia militar: Finlandia es neutral (la proximidad y la historia con Rusia pesan mucho), así como Suecia (que ya lo fue en la Segunda Guerra Mundial). Por otro lado Dinamarca, Islandia y Noruega son parte de la OTAN. Su sede está en Copenhagen.

Además de Finlandia ¿cuál de los países nórdicos es tu favorito? ¿Y lo que más te gusta de su sociedad? A mi Suecia siempre me gustó bastante, y su estilo de vida pausado es una de mis debilidades. Aunque el frío…

Aquí te dejamos el link sobre las diferencias sobre nórdico y escandinavo.



Midsommar en Suecia (II)

Seguimos comentando – porque hay mucha miga – cómo es el Midsommar en Suecia: la fiesta que (aunque este año caía en viernes) se pasa si no al viernes más cercano para que la gente pueda hacer un puente de tres días.

En el Midsommar se celebra el día más largo del año y, según veremos en este post, tiene muchas tradiciones asociadas.

Tradiciones del Midsommar

Al igual que el Juhannus de Finlandia con sus hogueras para espantar malos espíritus, el Midsommar tiene connotaciones que vienen de tiempos pasados. La fertilidad es uno de ellos como vemos a continuación.

Hay tres tradiciones principales del Midsommar. La primera de ellas es decorativa y es la corona de flores que se entrelazan las mujeres llamada krans. Mucha gente en Suecia se decide por llevar también vestidos tradicionales suecos, pero en nuestra cabaña nos conformamos con las coronas de hojas y flores.

Coronas de hojas y flores del midsommar
Coronas de hojas y flores en algunos comensales.

La tradición por antonomasia es el poste de midsommar – el maypole.

Dale un hacha – o tres – a unos cuantos caballeros civilizados y se pondrán a cortar madera como si no hubiera un mañana. A parte de construirnos el poste con las hachas, claro, también sirvieron para hacer leña para las pequeñas hogueras que encendíamos cuando refrescaba por la noche. Por suerte había algunos árboles caídos alrededor y no hizo falta cortar ninguno.

Cortando el maypole

El poste es el centro de toda la festividad. A su alrededor se baila y se cantan canciones. Sin pudor alguno, los que estábamos allí, de unas 6 nacionalidades distintas, poco nos importó seguir el ritmo como lo haría un sueco. Los bailes eran casuales, sencillos y divertidos y nadie puso un pero a nada de lo que nos enseñaron. En esta foto puede verse al maestro de ceremonias enseñando un baile y el poste decorado en el centro.

El Poste de Midsommar - maypole

El poste se debe decorar con hojas y flores, tener un travesaño, dos coronas de flores a los lados de dicho travesaño, y clavarlo en el suelo. Preguntando por el significado del poste nadie me supo decir con certeza. Siempre ha sido así, me decían. Pero todo el mundo pudo reconocer en el poste un símbolo fálico, y ya que es una fiesta a la fertilidad, tener una especie de pene gigante hundiéndose en la tierra mientras todo el mundo baila a su alrededor tiene sentido. Lo tiene.

La última tradición dice que aquellas señoritas en busca del amor de su vida – y digo yo que caballeros también -, deben coger siete tipos de flores diferentes y ponerlas bajo la almohada para soñar con la persona que será la media naranja. Esta personalmente no la probé.

Según dicen los suecos, en marzo – 9 meses tras el midsommar – hay un pequeño «baby boom», con lo que parece que la fiesta de la fertilidad tiene su efecto deseado.

La barbacoa y el fuego: la hora de comer

Una barbacoa

Si a los finlandeses les gustan sus Makkara (en otras palabras: salchichas, consideradas por algunos «la verdura nacional de Finlandia), los suecos no son menos.

También las albóndigas suecas – cada vez que veía a alguien haciéndolas y se lo comentaba con alegría me decían en broma «aquí las llamamos simplemente albóndigas» – recién hechas estuvieron presentes: húmedas y que se deshacen en la boca.

En general hubo mucho grill y barbacoa en el Midsommar, con los tipos habituales de carnes y verduras al grill para que no todo fuera malsano. Lo normal para este tipo de cocina, claro, es que haya mucho marinado y mucho conglomerado de carne en forma de salchichas gruesas – que todos sabemos que no es lo mejor -, pero un día es un día y todos comimos con alegría.

Algo espectacular: el kilo de patatas nuevas (las primeras que crecen del año) estaba a 1 corona el Kilo, siendo una corona unos 11 céntimos. Las patatas cocidas con un poco de eneldo, al igual que en Finlandia, tienen un lugar como acompañante en todos los platos que se sirvieron.

Y como estamos en Suecia, claro, hubo también muchos arenques marinados.

Los Snaps suecos y sus canciones

Cada vez que voy a una cena o similares con suecos, como la del cangrejo de río, tienen siempre el detalle de poner sobre la mesa una hoja con canciones: el equivalemten del misario para la sagrada tarea de consumir bebidas alcohólicas.

La canción del verano
La canción del verano

La canción principal es Helan Går, canción que fue mi Ohrwurm (canción que tienes todo el rato en la cabeza y que tiene traducción en inglés como Earworm, pero que yo sepa no en español) durante esos días, y que celebra el primer vaso de bebida alcohólica. Hay otras muchas, y tras cada una de ellas hay que beber un vaso de chupito entero. La bebida sueca por antonomasia es el aquavit y casi cualquier tipo de bränvin (como puede ser el Koskenkorva). El clásico sueco es el aquavit O.P Anderson.

En Suecia pasa como con Finlandia y el Alko, y el alcohol de más de 3,5 grados sólo se vende en tiendas controladas por el estado y sus precios son también terriblemente altos.

Como curiosidad, tomé mi primera Lapin Kulta – para mi la cerveza finlandesa por antonomasia – después de varios años (aunque hay otras cervezas suecas que no existen en Finlandia, como la Stockholm o la Crocodile).

Lapin Kulta

En resumen

El Midsommar fue una gran experiencia. Fue muy bueno también porque, además de celebrarlo a la manera sueca, fue también el cumpleaños de un amigo: se juntaron todos sus amigos de muchos países y todos gente estupenda. El tiempo fue bueno, la sauna fue perfecta, y hubo mucha diversión.

En general no hice muchas fotos. Al ir hacia allá pensba que haría muchas fotos y algunos vídeos para traer y enseñar, pero simplemente me quise dedicar a vivirlo y disfrutarlo, y eso que gané.

Para despedirme dejo este vídeo que me enseñaron los suecos el día del Midsommar por la mañana para que supiera qué esperar durante el día: «Midsommar for dummies» y que resume bien estos dos posts. Helan Går!

¿Crees que pasarás algún solsticio de verano en los países nórdicos pronto? Sea Juhannus o Midsommar.