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Recoger frutos del bosque en Finlandia: gratis y popular

El año pasado hablamos del «derecho de todo hombre (y mujer)» finlandés. Este derecho dice que puedes ir por cualquier lugar del bosque, aunque este tenga dueño, sin necesitar permiso y acampar o recoger frutos que crecen naturalmente. Justamente de eso hablamos hoy: de cómo media Finlandia ejerce este derecho y se lanza en verano a los bosques a recoger bayas y frutas del bosque a puñados.

El parque nacional de Nuuksio
Una chica caminando por el parque nacional de Nuuksio. Fuente (CC: by-sa)

Recoger arándanos y otras frutas del bosque finlandesas

Justo lo decía YLE hace unos días: este año, los arándanos ya están listos para ser recogidos (ENG), ya que este año se ha adelantado su momento perfecto de maduración unas tres semanas. Así, muchísimos finlandeses se han echado a los bosques para recogerlas.

Los bosques finlandeses cubren el 74% del país, con lo que casi todo el mundo – Helsinki incluído – tienen a mano un bosque.

Cada año (según un estudio de la Universidad de Tampere ( ENG)) los bosques de Finlandia entre 500.000 y un millón de toneladas de bayas. Cuántas haya al fina depende de diferentes factores, como la luz, los nuetrientes, el suelo, la temperatura y la humadad, ligeramente distintos cada año. Aun así, sólo el entre el 3 y el 10% de las cosechas de arándanos rojos y azules se recoge cada año, y mayormente por personas individuales.

Mujer recogiendo arándanos rojos
Una finlandesa recoge, a mano, arándanos rojos. Fuente (CC: by-nd)

El recoger bayas es tan popular y tradicional en Finlandia que hasta sale en el Kalevala, la epopeya nacional finlandesa y la base de la mitología finlandesa. En el libro, se representa como algo que las niñas y jóvenes hacen como parte de un momento en sus vidas en el que están seguras y despreocupadas. Se menciona incluso como una forma de encontrar consuelo, cuando una madre consuela a su hija que se ha casado pero tiene que irse lejos: le dice que sus condiciones serán tolerables porque también hay bayas en el lugar al que va.

Los tipos de bayas finlandesas

Hay unos 50 tipos de bayas silvestres en Finlandia, 37 de ellas comestibles.

Algunas son raras, de áreas específicas (como la Lakka, la mora de los pantanos que crece en Laponia)

Los frutos del bosque más recogidos y por tanto las más abundantes son los arándanos (pensasmustikka, en finés), arándanos rojos (puolukka), la mora de los pantanos (lakka), frambuesas (vadelma), arándono agrio (karpalo), espino amarillo (tyrni), la serba (pihlajanmarja), crowberries (variksenmarja o kaarnikka) y bayas de enebro (katajanmarja).

Recogiendo Bayas en Finlandia
Recogiendo una mora de los pantanos. Fuente (CC: by)

Las moras árticas (mesimarja) y las fresas salvajes (metsämansikka o ahomansikka ) son también muy cotizadas, pero difíciles de encontrar y recoger (después de todo, hay que competir por ellas con los animales del bosque también).

Cómo recoger las bayas

Hay unas cuantas reglas sencillas para ir a coger bayas silvestres.

La primera es que hay que coger solo las frutas del bosque que estén maduras e intactas. Mejor no ir al bosque hasta que los frutos estén lo suficientemente maduros, porque si se recogen antes éstas no madurarán más una vez recogidas.

El mejor clima para recoger bayas silvestres es con tiempo seco, porque las bayas estarán frescas durante más tiempo si se recogen algo secas.

El lugar para recogerlas debe estar cuanto más libre de contaminación, mejor. Coger bayas al lado de carreteras o autovías y plantas industriales no está recomendado. Las bayas salvajes se deben depositar al ser recogidas en una cesta o cubo, porque se suelen aplastar más en bolsas. Cuando se cojan, las manos y los contenedores debería estar limpios.

Recogedor de bayas
Un aparato recogedor de bayas. Fuente (CC: by)

Hay también diferentes tipos de recogedores de bayas diseñados específicamente para este propósito, y que ayudan a recoger más bayas con menos esfuerzo. Como el de la foto de arriba, cuyo nombre en finés (o finlandés) es Marjanpoimuri, y aunque en tiempos pasados eran de madera o metal, ahora son básicamente de plástico y se pueden encontrar por pocos euros en cualquiera de los supermercados finladeses.

Una vez recogidas, mejor poner las bayas en un lugar frío para que realentizar que se pudran, e incluso duran años congeladas. En cualquier caso, son más sanas cuanto más frescas.

Consejos para ir a buscar y recoger bayas salvajes

Aparte de los consejos descritos arriba, también hay que recomendar no coger bayas en lugares cercanos a residencias particulares (por respeto, ya que eso no sería «el derecho de todo hombre»).

Lugares estupendos para ir a buscar estas bayas, y además visitar lugares finlandeses espectaculares, son los parques nacionales naturales de Finlandia. El de Nuuksio concretamente está cerca de Helsinki, el lugar que probablemente visitarás si vas a Finlandia.

Hombre recogiendo frutas del bosque
Un finlandés recogiendo bayas en el bosque con un aparato. Fuente (CC: by-nd)

En cuanto a la vestimenta: el clima de Finlandia es fresco y lluvioso, incluso en verano (en invierno congelado, claro). Mejor ir a los bosques bien preparado para una lluvia con un chubasquero por si acaso, y con botas de agua. En cualquier caso, mejor llevar algo de manga alrga para no arañarse los brazos con las ramas, y así que los increíblemente grandes mosquitos finlandeses y las garrapatas lo tendrán más difícil. Ah! Y Finlandia es muy amiga de la caza, así que lleva también algo brillante y fosforito en la cabeza.

¿Se puede ganar dinero recogiendo bayas?

Cada finlandés come de media 8 kilos de frutos del bosque cada año: hay mercado.

Hay unas 400 empresas relacionadas con el negocio de las bayas – incluído exportaciones-, que compran a quien las recoja y hay algunas que empelean a gente para recogerlas. Este años, por ejemplo, se han concedido 3.500 permisos de trabajo a tailandeses para recoger bayas.

Aunque en el post sobre la tasa de paro y sueldos para extranjeros en Finlandia ya comentamos que, si no es una buena cosecha, estos recolectores pueden volver a su país con deudas por el billete + mantenimiento, por los bajos salarios.

Unas pocas bayas
Unos pocos arándanos rojos. Fuente (CC: by-nd)

En España

Aunque esto mole, yo soy más de ir a hacer la vendimia (para hacer un buen vino de denominación de origen de Las Arribes).

Despúés de todo, una de las cosas que echo de menos viviendo en el extranjero es vino de calidad a precios populares.

Aun así, recuerdo mi niñez andando por el campo y cómo íbamos mi padre y yo parándonos de vez en cuando a las orillas de los caminos a recoger moras negras y rojas. Nos poníamos morados, valga la redundancia.

Un árbol en el camino, en la provincia de Salamanca

A veces, está claro, no hace falta irse lejos para disfrutarlo. Simplemente irse a dar una vuelta por el campo. Quizá no tenga tanto marketing como las regiones del norte de Europa, pero es igual de bueno.

¿Qué te parece esta actividad finlandesa? ¿Cuál es tu fruto del bosque favorito?



Árboles nevados en Finlandia – una galería

Cuando vemos fotos de Finlandia en invierno, sobre todo del campo y sus paisajes, nos quedamos fascinados con una cosa: toda esa nieve que hay. En este post – como en el que hicimos sobre las mejores fotos de auroras boreales del 2013 – te traemos una galería con las mejores fotos de árboles nevados en Finlandia.

Si quieres ver más fotos de paisajes nevados finlandeses, hicimos una galería del mar congelado, otra de cómo hacer un ángel de nieve y otra de las primeras nieves de la temporada en Finlandia.

Nuestra galería de árboles nevados en Finlandia

Las dos primeras fotos son mías, y en momentos en los que la nieve todavía no se había acumulado tanto como para que pareciera que estaban a punto de romperse por el peso, pero me parecen muy bonitas.

Nieve, árbol y cabaña
Una cabaña en Finlandia con nieve.

Nieve sobre los frutos de los árboles
Los frutos de este árbol aguantaban el peso de las primeras nieves.

El resto de las fotos de árboles nevados de este post están hechas por un gran fotógrafo finlandés: Timo Newton-Syms, que las comprate con licencia Creative Commons de atribución (de la cual le estamos muy agradecidos) y de compartir con la misma licencia si haces cambios a las fotos. La mayoría de las fotos de este post están hechas en la Laponia finlandesa, en el norte de Finlandia.

¿Cuál es tu foto favorita de todas?

Árboles nevados en Finlandia
Atardece en Laponia.

Un solitario árbol con nieve
Un árbol solitario.

Tras una tormenta de nieve
Tras una tormenta de nieve, así quedó el paisaje y los árboles.

Un camino de nieve
Un camino de nieve rodeado de árboles nevados.

Detalle de los árboles.
Detalle de la nieve sobre los árboles, en equilibrio.

Árboles nevados por la tarde
Pocos árboles, pero mucha nieve.

Ramas de Nieve
Estos árboles parecen tener ramas de nieve.

Una nevada fresca
Nieve recién caída en este árbol de Helsinki.

Perfecto árbol de navidad
El perfecto árbol para celebrar la navidad.

Árboles saturados de nieve
Árboles que ya no aceptan más nieve.

La valla nevada
Una valla con nieve de muchos centímetros, y árboles nevados alrededor en Ruka, Finlandia.

Finalmente, esto no son árboles nevados, pero esta foto es de las mejores que me he encontrado mientras buscaba: el parlamento de la capital de Finlandia en un día de nieve.

Parlamento de Helsinki con las nieves
Estupenda foto de Nieve. Fuente (CC: by)

¿Tiene fotos de árboles nevados en Finlandia? ¿Las compartes en los comentarios para que podamos verlas?



Parques nacionales naturales de Finlandia

Finlandia es, ya sabemos, un país de bosques y de mil lagos (aunque no de grandes montañas). Y con esta gran cantidad de naturaleza es normal que haya excelentes y preciosos parques nacionales por toda su geografía. En este post te presentamos los parques nacionales naturales de Finlandia.

Parques naturales de Finlandia: cuales son.

Hay de acuerdo con la wikipedia 37 parques nacionales naturales en Finlandia, que ocupan un 2.7% de la superficie total de Finlandia.

Todos los parques nacionales naturales de Finlandia están gestionados por el Metsähallitus, un organismo gubernamental que se encarga de mantener las áreas protegidas de Finlandia y de proveer de madera a la industria de la madera del país. En total, los parques nacionales tienen un área de 8.873 km2 y son visitados por 1.7 millones de personas al año.

Seis de ellos son especialmente grandes: Nuuksio, Helvetinjärvi, Kolovesi, Koli, Oulanka y Urho Kekkonen (nombrado por el presidente Finlandés, uno de los finlandeses más importantes de la historia). En este post hablaremos de estos seis grandes parques nacionales.

Los parques nacionales de Finlandia más grandes.

El parque nacional de Nuuksio es el que tiene una mayor extensión. Su nombre proviene del lago homónimo junto al que está, y dicho nombre se cree que proviene de una antigua palabra sami que significa «cisne». La palabra njuk?a.

Parques nacionales de Finlandia: Nuuksio
Uno de los parques nacionales finlandeses: Nuuksio. Fuente.

Está cerca de Espoo y es el segundo parque nacional que está más cerca de Helsinki. Hay viajes en autobús desde ambas ciudades. En este parque natural de Finlandia hay lugares claramente marcados para actividades como senderismo, camping, esquí, hacer barbacoa y recoger bayas y setas. Es hogar de varias especies en peligro de extinción.

Otro de los parques nacionales de Finlandia es el de Helvetinjärvi, el cual está cerca de Tampere. Tiene 49.8 kilómetros cuadrados, y una orografía perfecta para excursionistas y senderistas. Tiene una ruta de senderismo muy popular hasta otro de los parques nacionales, el Seitseminen, llamada Pirkan Taival. Tiene gargantas, lagos, y gran extensión de bosque.

Parques nacionales: el parque de Helvetinjärvi
Helvetinjärvi. Fuente.

El parque nacional de Kolovesi es otro de los grandes parques nacionales. Se encuentra en el sur de la región de Savonia y tiene una extensión de 23 km2. Fue formado durante la era glacial y tiene escarpados acantilados que surgen del agua. Se han descubierto pinturas rupestres en esa zona. Tiene acceso a tres lagos de la región de Saimaa, la mayor región de lagos de Finlandia, y por ello hay muchas actividades con kayaks, canoas y barcas.

Unas canoas junto a Kolovesi.
Unas canoas en el parque de Kolovesi, uno de los parques nacionales naturales más grandes de Finlandia. Fuente.

De Koli hemos hablado varias veces en el blog. Le tenemos cariño por ser el que más veces hemos visitado al estar relativamente cerca de Joensuu. Un lugar increíble por su paisaje, sus estupendas rutas a través del bosque, y una vista que deja con la boca abierta. Hay pistas de esquí y también un bonito hotel.

Parques nacionales. Hoy: Koli.
Una señorita francesa viendo el paisaje de Koli. A su espalda los árboles y el bosque parecen no tener fin.

Por otro lado, el Parque Nacional de Oulanka es un destino genial para el senderismo, siendo el camino Karhunkierros el más famoso. Este parque natural se encuentra en el norte de Finlandia, en la región que se encuentra entre Kuusamo y Salla. Este parque termina en la frontera rusa, pasada la cual hay también un parque nacional, aunque este ruso. Tiene 270 kilómetros cuadrados.

Parques nacionales. Hoy: Oulanka
Así es el norte de Finlandia: más nevado y más frío. Fuente.

El último de los parques nacionales de los que hablamos, el Urho Kekkonen, toma su nombre de un presidente finlandés. Esta localizado en la Laponia finlandesa y tiene una extensión impresionante: 2.550 kilómetros cuadrados. Hay muchas rutas para caminar, y la mayor parte de ellas son para todos los públicos – esto es, incluso para los menos expertos. También hay cerca lugares de cría de renos.

El parque nacional Urho Kekkonen
No hay tanta densidad de árboles como en otros parques naturales, pero sí diversidad de plantas. Fuente.



Finlandia de la A a la Z: B

Continuamos con el repaso alfabético de tdas las cosas que hacen a Finlandia única y especial. En el post anterior empezábamos con la letra A y en este post vamos a por la letra B, que también tiene mucha chicha. Como siempre, puedes consultar el índice de todas las letras para acceder rápido a la letra que quieras.

La letra B

Bayas: En verano el ir a recoger bayas de todo tipo es una tradición. Aunque el 60% de los bosques de Finlandia están en manos privadas todo el mundo puede pasar por ellos sin restricciones y cazar y recolectar bayas. Esto hace que mucha gente, canasto en mano, pase los fines de semana buscando las mejores bayas y haciendo confitura o comiéndolas con yogur después.

Bicicletas: muchos piensan en Holanda cuando se habla de una sociedad que se mueve en bicicleta, pero Finlandia no se queda atrás. Para gente de todas las edades y para recorridos dentro de las ciudades, la bicicleta sigue siendo el medio de trasnporte más popular. Los Erasmus en Finlandia más atrevidos fuimos todo el invierno a -30 grados con la bicicleta hasta la universidad.

Finlandia con la B: mi bicicleta

Báltico y Botnia: las costas de Finlandia están bañadas por el mar Báltico, el cual lo conecta también con el resto de los países nórdicos y escandinavos, además de los países bálticos y Alemania. En invierno se congela completamente y la flota de rompehielos finlandeses mantiene las rutas por mar abiertas. El golfo de Botnia es parte de la geografía Finlandesa y es muy amplio.

Barcas y barcos: esta la habéis sugerido por e-mail y en nuestra página de Facebook. En cada lago hay varios puertos pequeños, y canoas en las pequeñas playas al lado de las cabañas, que los finlandeses usan para remar, pescar y relajarse. Incluso la gente que vive lejos de los lagos puede tener un remolque y llevar sus barcas o barcos con motor para pasar un día navegando las costas marítimas o los lagos.

Banda ancha: Finlandia fue el primer país del mundo que declaró la banda ancha un derecho de sus ciudadanos. Y no es poco: con un país con tan poca densidad de población, el crear infraestructura para que la banda ancha llegue a todos los rincones es todo un reto. Además Finlandia tiene el dominio de internet más seguro del mundo.

Bandera: el blanco de las nieves y el azul de los cielos forman la bandera de Finlandia, la cual representa también la cruz nórdica al igual que los paises vecinos. Hay muchísimas reglas para el uso de la bandera, y esta ondea alto en los mástiles de todas las casas finlandesas cuando es un día de fiesta nacional.

Barbacoa : uno de los placeres sencillos de la vida en Finlandia es juntarse con los amigos para hacer algo a las brasas. Ya sea alrededor de una simple hoguera o con una barbacoa profesional, la tradición de la comida al grill está enraizada ahí arriba. En el verano esto es especialmente común y toda cabaña finlandesa tiene – además de una sauna – un lugar para hacer barbacoa. El ingrediente principal de una barbacoa será la makkara: la salchicha.

Unos Erasmus haciendo Barbacoa

Barco del amor: la existencia de un barco que tiene como objetivo el ligar y acabar en la cama con alguien parecía una leyenda. Pero Natalia investigó y pudimos ver que es algo muy real: ir a alta mar por un par de días con todo estudiantes en una fiesta gigante. En el barco del amor se va a lo que se va, y se consigue.

Bebida y borracheras: el concepto de «beber social» no existe en Finlandia. De esta manera, nadie se irá a tomar una o dos cañas y luego se irá a casa, sino que cuando una botella se abre es porque el objetivo es una buena borrachera. Los fines de semana es fácil encontrarse a mucha gente que ha bebido un poco o bastante de más.

Beiwe: es la fiesta más importante del pueblo indígena del norte de Finlandia: los lapones. Se celebra en la noche más corta del año, en la que el sol empieza de nuevo a ganar la batalla a la oscuridad. Su nombre se debe a la diosa lapona de la fertilidad, la primavera, el Sol y la cordura.

Bosques: cuando Finlandia no está cubierta de nieve es de color verde. Esto es así por la gran cantidad de bosques y naturaleza que hay por todo el país. La ingeniería forestal, por tanto, es una de las carreras más populares de Finlandia.

¿Qué añadirías de Finlandia con la B? El siguiente post de la serie, la letra C, está ya en preparación.