El pastel de Minna Canth

Normalmente no solemos hacer dos posts en un día, pero al ser el día de Minna Canth y la igualdad un día especial en Finlandia, y al tener su propia receta, vale la pena homenajear a la escritora, ensayista y activista política finlandesa. Estos son los pasos para hacer el pastel de Minna Canth.

Así debe quedar el pastel de Minna Canth
El pastel de Minna Canth.

Esta receta finlandesa estará lista en 1 hora y media: 30 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

La receta original es de Food.com y yo me limito a traducirla.

Su nombre es Pastel Picante de Minna Canth, y su receta viene de la colección de recetas de la familia Canth, y está incluida en el libro de cocina finlandesa Perinnemakuja maakunnista. Esta receta está ligeramente modificada por food.com, y cambia una (1) cucharada de rayadura de cáscara de naranja amarga, por canela.

Los ingredientes son:

* 2 huevos
* 200 ml de azúcar
* 400 ml de nata montada
* 600 ml de harina
* 2 cucharadas de café levadura (o polvo para hornear)
* 2 cucharadas de café de canela
* 1 cucharada de café de clavo molido.
* 1 cucharada de café de gengibre en polvo
* 200 ml de melaza
* 4 cucharadas soperas de mantequilla

Pasos:

1. Poner el horno a calentar (175 grados)
2. Untar la base del recipiente para el pastél con un poco de mantequilla y harina.
3. Batir los huevos con azúcar hasta que estén ligeros y espumoso.
4. Añade la nata batida a la mezcla de huevo. Batir.
5. En un recopiente separado, mezclar la harina, el polvo para hornear y las especias
6. Ir añadiendo y mezclando poco a poco la mezcla en polvo con el huevo y la nata batida, asegurándose de que mezclen bien.
7. Finalmente se añade la mantequilla derretida. Mezclar.
8. Echar la mezcla en el recipiente y meterlo en el horno a 175 grados durante 30 minutos.
9. Tras los primeros 30 minutos, bajar la temperatura del horno a 150 grados y dejarlo otros 20-30 minutos, or hasta que esté hecho.

¡Listo! Para una buena receta del día de la igualdad, el pastel de Minna Canth debería ser hecho por alguno de los hombres de la casa con ligera supervisión y siguiendo esta receta.

Si hacéis el pastel de Minna Canth hoy o uno de estos días, contadnos qué tal os ha salido esta receta finlandesa en los comentarios.

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