Gordon Ramsay prueba la comida tradicional finlandesa

El pináculo de ser adulto es ver programas de cocina.

Sin entrar en la clásica guerra de “Versión original” VS “doblado”, donde después podemos dar de comer aparte a “copia de programa extranjero, metiéndole caspa para su versión española” (doy mi opinión al final del post), yo conocí a Gordon Ramsay en la estupenda Master Chef USA. Un programa que ya sigo cada año, con una producción excelente y muy bien diseñado como programa de televisión.

Gordon Ramsay haciendo un programa de cocina
Ramsay, en plena grabación de un programa de cocina. Fuente (CC: by)

Gordon Ramsay: quién es y qué hace

Desde entonces veo a Gordon Ramsay de vez en cuando en otros programas cuando me apetece ver algo de cocina. Kitchen Nightmares USA (Pesadilla en la cocina) o Gordon’s Great Escape (Donde se va a otros países a aprender a hacer su comida de forma local y tradicional, y donde en vez de ser un hater suele ser bastante benévolo) me gustan bastante, y tienen una buena realización.

Para quien no sepa todavía quien es Ramsay, es el segundo chef con más estrellas Michelín del mundo. Con eso, y sus varios programas de cocina, es uno de los chefs más conocidos del mundo. Tanto es así que hasta se le ha visto jurar y perjurar en un capítulo de Los Simpson, en concreto el Episodio 5 de la temporada 23, titulado “The Food Wife“, título probablmente prestado de la serie “The Good Wife“. En el episodio, la familia Simpson se vuelven foodies y bloggers críticos de cocina (no confiéis en nadie que se haga llamar a sí mismo foodie).

Ramsay, con un ticket de cocina
Ramsay en una cocina. Fuente (CC: by)

Si os gusta la persona o el personaje, tiene un estupendo canal de YouTube donde enseña a cocinar las cosas básicas para darle mejor sabor en casa. Yo he aprendido un par de cosillas con esos vídeos.

Gordon Ramsay prueba la comida tradicional finlandesa

Quizá porque he visto algún que otro vídeo de él, mientras buscaba un vídeo para ilustrar otro post me ha salido como vídeo sugerido y su título no me dejaba indiferente: Gordon Ramsay prueba la comida finlandesa.

Después de escucharle probar cosas finlandesas, y sus opiniones, no podía dejar de compartirlo en el blog. En el vídeo, empieza probando los pasteles de Karelia, sigue con el leippajuusto con Lakka, y termina con mämmi, ese postre de la semana santa en Finlandia.

El vídeo está en inglés, pero comento sus reacciones bajo este.

Del karjalanpiirakka (pasteles de Karlia) dice que si se lo dan de comer a los burros o caballos, porque no está muy bueno. En cuanto al leipäjuusto, dice que está tan duro que se puede jugar al golf con ello, y que aunque le pongan la salsa de arándanos (lakka)… lo escupe. Finalmente con el mämmi, como todos hicimos en su día, pone cara de circunstancias. Dice luego que parece “caca de bebé”

En las tres cosas utiliza la palabra “disgusting” (en español, asqueroso o repugnante).

La comida finlandesa que me gustó y dónde comer en Helsinki

Un plato de reno
Un plato de reno. Fuente (CC: by)

Hay una serie de platos muy finlandeses que se deben probar cuando se va al país, en mi opinión.

A mí por ejemplo me gustó mucho la textura y el sabor del reno, así como el oso me pareció muy interesante, aunque ambos ingredientes son caros pero son algo que vale la pena probar cuando se esté en Finlandia.

Por otro lado, estos son los restaurantes con estrella Michelín en Finlandia (todos en Helsinki), y también están los que mejor calidad/precio tienen.

Y si no estás en Helsinki (aunque también), sino por toda Finlandia, algo que probar que esté hecho en el país se puede periódicamente cuando se da el Restaurant Day, donde cualquiera puede montarse su puesto de comida durante un día.

¿Cuál es el plato o la comida finlandesa que más te gusta? ¿Cuá es tu opinion sobre los pasteles de Karelia, el leipäjuusto o el mämmi? ¿Estás de acuerdo con Ramsay?

Inciso: Finalmente doy mi opinión sobre VO o VOS frente a doblado. Lo que yo hago es esto: si empiezo a verlo en un idioma, me suelo quedar con este. Los debates sobre VO o VOS me cansan y los que suelen defender VOS a capa y espada normalmente saben muy, muy poco inglés, ya que a nadie que sabe inglés bien le he oído en uno de esos debates. Me parece más reafirmación y actitud de “todos son tontos menos los que coinciden conmigo” que otra cosa.



El Distrito del Diseño de Helsinki

Hay muchas cosas del diseño finlandés que me gustan bastante. Por ejemplo Marimekko, del que todavía llevo una de sus clásicas camisetas de rayas porque su diseño nunca pasa de moda (estas son las tiendas Marimekko en España, por si quieres una). También me gusta iittala, con sus colaboraciones con el matrimonio Aalto. Y qué decir de la taza de la marca finlandesa Arabia con dibujo de los Mumin que uso cada mañana para desayunar. Pero no sólo de sus marcas clásicas viven los finlandeses, y para los diseñadores que vienen hay un distrito de Helsinki que tiene más de 200 tiendas para mostrarlos: el distrito del diseño de Helsinki.

Una clásica taza de Arabia
Taza clásica de los Mumins, de la marca finlandesa Arabia.

Qué es el distrito del diseño de Helsinki

Si quieres ver cómo te lo cuentan ellos, esta es su página oficial (donde están listados todas las tiendas y locales que participan, así como noticias, exhibiciones, galerías, etc. que están pasando ahora), pero en pocas palabras son 25 calles y 200 tiendas, unas al lado de las otras, que dan la oportunidad de mostrarse a diseñadores de Helsinki y Finlandia en distintas vertientes: objetos, moda, complementos, restaurantes, cosas para la casa… y todas con diseño finlandés y hecho en Finlandia.

La mayoría de los productos y las marcas que pueden encontrarse en el Distrito del Diseño de Helsinki no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo (digo casi todos porque Ivana Helsinki está también allí). Este espacio está pensando para que diseñadores y restauradores pequeños y nuevos tengan un lugar desde donde presentarse, y se refuercen entre ellos a través de estar unidos en la misma zona.

Distrito del Diseño de Helsinki
Esta pegatina indica que pertenece a la red del Distrito del diseño de Helsinki. Fuente (CC: by)

Dentro de la web oficial se pueden encontrar todas las tiendas, con su dirección, y están divididas por categoría del negocio (arte y antigüedades, diseño y diseño interior, moda, joyería, restaurantes y hoteles, galerías, etc.)

Si quieres ver un mapa, te lo puedes bajar en PDF o ir a la web del distrito del diseño para verlo. Si la moda es lo que más te gusta, la calle Uudenmaankatu es la tuya.

Otros lugares y eventos sobre diseño finlandés en Helsinki

El Museo del Diseño en Helsinki tiene una exibición permanente sobre la historia del diseño finlandés desde los 1800 hasta hoy en día, dando especialmente relevancia a todos aquellos diseñadores finlandeses que hicieron de las líneas claras un referente mundial.

Museo del diseño de Helsinki
Una vitrina del Museo del Diseño sobre materiales. Fuente (CC: by)

También hay exibiciones especiales que se renuevan cada cierto tiempo, con las últimas tendencias del diseño finlandés e internacional. El museo está en la calle Korkeavuorenkatu 23 de Helsinki. El precio de entrada es de 10€ para adultos, con precios más baratos para pensionistas (8€), estudiantes (5€) y gratis para nisños pequeños. De todas maeras, es gratis el último y es una de las cosas que recomendamos hacer en Helsinki.

Finalmente, esta es su web oficial.

Por otro lado, la semana internacional del diseño de Helsinki se da una vez al año en la capital, durante el otoño. Hay seminarios, talleres, exibiciones, pasarelas de moda, etc. Este año se dará entre el 4 y el 14 de Septiembre y es su 10 aniversario. Para saber más sobre este evento de Helsinki, esta es su web oficial.

¿Has visitado alguna de las tiendas del Distrito del diseño en Helsinki? ¿Cuál es tu objeto favorito del diseño finlandés?



El huevo de pascua más finlandés: Fazer Mignon

La semana santa en Finlandia tiene diferentes ritos y tradiciones que son únicos de esta parte de los países nórdicos y escandinavos. Hoy hablamos del huevo de pascua más finlandés de todos los que existen en el mundo: el Fazer Mignon.

Un fazer Mignon
Continente y contenido de un Fazer Mignon. Fuente.

Los finlandeses, golosos

Fazer es la marca de chocolate y dulces de Finlandia por antonomasia. Desde que el maestro chocolatero crease su marca, Fazer y Finlandia van unidos de la mano. Tanto, que incluso el chocolate “Fazer Azul” es considerado el objeto más finlandés del mundo (siendo el segundo las bicicletas finlandesas Jopo).

Entre lo dicho, y que los finlandeses consumen unos diez kilos de chucherías al año, no es de extrañar que Fazer sea una de sus marcas favoritas.

Y ahora que llega la Semana Santa, el Fazer Mignon es el icono de esta época en Finlandia.

Huevos Mignon en hueveras
Uno de sus embalajes huevos Fazer Mignon en hueveras. Fuente.

El Fazer Mignon

Una cáscara de un huevo de verdad rellena de chocolate.

Eso es ni más ni menos el Fazer Mignon, el cual es el segundo producto más antiguo de la compañía y creado por el propio Fazer cuando importó su receta desde Alemania. Esto fue en 1896, y desde entonces son un clásico de las semanas santas de Finlandia.

Cada año se venden 2,5 millones de este huevo finlandés de receta alemana y nombre francés (“mignon”, según recuerdo de mi época de estudiante, es “guapo”, “bonito” o “mono” en francés). Los niños lo pelan como un huevo de pascua cualquiera y le dan unos buenos bocados al estar relleno completamente de chocolate con nueces y almendras.

Pelando un fazer mignon
Pelando el huevo de pascua de chocolate. Fuente.

El precio de estos huevos de pascua en Finlandia está entre el 1,6 y 1,99€ el huevo. Son algo caros porque es puro chocolate (no es aire lo que hay en su interior como en muchos otros huevos y chocolates) y están hechos a mano en la fábrica de Vantaa. Este es el proceso de su creación.

¿Has probado algún Fazer Mignon? ¿Qué te parecen?



Palabrotas en finés: una lista

El 9 de Abril, ayer, se dió como cada año el día de la lengua finlandesa. Y qué menos que celebrar este día poniendo algunas palabras en finés. Hoy nos centramos en algo de lo que habíamos hablado tangencialmente: las palabrotas en finés.

Puercoespín que dice palabrotas en finés
Un puercoespín profano: un personaje de tiras cómicas en Finlandia que siempre está diciendo palabrotas en finés. Esta es la web del puercoespín. Fuente (CC: by-sa)

Palabrotas en finés

Decimos palabrotas porque no queremos centrarnos en insultos. Un post sobre insultos se merecería un post aparte, aunque no sé si lo haré porque insultar a otras personas nunca está bien, aunque quizá sí lo haga como curiosidad (¡no los uses!).

En el post sobre “cómo jurar en el extranjero” hablé de esas veces en las que estás en un país del que no hablas el idioma con soltura y de repente pasa algo que te obliga a decir un “me cago en tu …” pero digas lo que digas la otra persona no te entenderá, porque tenderá a salirte en tu propio idioma (como me pasa a mí).

Las tres palabrotas en finés más utilizadas por los finlandeses son las siguientes.

Las tres palabrotas más usadas del finés

Vittu, Saatana, y Perkele son el trío de palabras que se pueden oír seguro cuando alguien siente la necesidad de jurar y perjurar en finlandés.

Perkele: palabrotas en finés
Perrrrrrkele, con la “r” arrastrada. Una de las grandes palabrotas en finés. Fuente (CC: by)

Vittu” significa literalmente “coño”. Se usa más o menos como en nuestro idioma, para expresar frustración o para dar fuerza a una frase. Se puede oír mucho como voi vittu (“Oh, coño”, pero quizá usaríamos más “mierda”, nosotros), también. Alguna combinación interesante con vittu es “Vittu, vituttaa niin vitusti” (A la mierda con esto, estoy cabreadísimo), donde podemos ver diferentes declinaciones del finés.

No todo el vittu es malo (guiño, guiño; codazo, codazo) y se pueden decir cosas como “vitun iso” (“jodidamente genial”), pero generalmente se usa así. Una cosa interesante: puede combinarse con otras palabrotas en finés para hacer superpalabrotas: vittusaatana y vittuperkele.

Saatana, que significa literalmente “Satán”, ya que los finlandeses, aparte de usar palabrotas sobre escatología, y partes del cuerpo humano (como todos los idiomas que conozco), son especialmente proclives a traer al diablo en este tema. Y que sea una palabrota. Se usa como otra de las grandes palabrotas en finés (helvetti, el infierno) y puede ser combinada con esta en modo saatanan helvetti.

Perkele quizá es la mi palabrota favorita, porque se usa también como interjección de sorpresa (tipo “¡la ostia!”, o “¡joder!”). Significa más o menos “El diablo”. Esta historia tiene que ver con la mitología finlandesa, ya que era el nombre de uno de los dioses principales del Kalevala, pero al llegar el cristianismo, y para acabar con el paganismo, dieron el nombre de Perkele al diablo en la Biblia. Así, de un dios mítico benigno se pasó al diablo, y Perkele pasó a ser una de las palabrotas en finés más usadas.

En cualquier caso, como podemos ver en esta infografía, el uso de las tres palabrotas en finés principales empequeñece al uso de las otras.

Infografía sobre palabrotas en finés

Si quieres usar esa infografía en tu web, puedes usar este código. Cópialo y pégalo en tu web.

<a href="http://www.biginfinland.com" title="Todo sobre Finlandia en Big in Finland"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3816/13285985845_20a9ace496_z.jpg" alt="Infografía sobre palabrotas en finés" /></a>

Otras palabrotas en finés

No de tres palabrotas solo viven los finlandeses (aunque casi). Otras palabrotas en finés menos comunes son algo que se me escapan (salvo quizá paska y heleveti, que menciono a continuación), así que he tomado prestado las que más me gustan de la página de la wikipedia en inglés sobre este tema.

Estas son las que más interesantes me han parecido:

Helvetti, que se traduce como “el infierno”, y sí, es una palabrota en finlandés.

“Hitto” o “hiisi”, aunque palabrota no muy fuerte, también está relacionada con un diablo (aunque no EL diablo), y su uso es parecido a la expresión “la madre que te parió”, pero sin mentar a la madre. Le puedes decir a alguien que “painu hiiteen” (que se vaya al infierno).

Huora: puta. Muy parecido a la palabra inglesa “whore”.

Kulli: una palabra para “pene”, pero no muy fuerte. Como “cipote”, quizá.

Kyrpä, también sobre “pene”, pero más parecido a “polla”, que es quizá la manera más grosera de todas en español, y es altamente ofensiva como palabrota en finés.

Mulkku, es el “capullo” del pene. Directamente sigue significando pene, pero uso es más el mencionado arriba.

Molo, palabra que podría ser inmediatamente incluída en la lista de las 10 palabras malinterpretables del finés y otro sinónimo de pene. Si lo derivamos a “molopää” es como “cabezapolla”.


Paska es otra palabra malsonante finlandesa.

Paska es “mierda”, una palabrota más en finés que en español (aunque aquí tampoco está bien vista). Hablamos de su uso en Oulu con el Paska Kapuni, y también cuando hablamos de la marca de café llamado Paska. Y sabiendo lo bueno que está el café finlandés, no me sorprende.

Perse es “culo” en finés, que es una palabrota más bien floja, pero aquí queda. “Tämä on perseestä” querría decir “¡Esto es una mierda!” (literalmente sería “¡esto sale del culo!”)

Runkata, algo así como “pajearse” en español (no me hagáis hablar de la palabra finlandesa “Autopaja”).

Escuchar las palabrotas en finés

Hay un par de vídeos que he encontrado en Youtube que inmortalizan esto muy bien, pero he elegido este de abajo por la gran interpretación de la persona, además de por algo que los propios finlandeses hacen a menudo: concatenar palabrotas en una gran frase.

Si tienes curiosidad por el otro víeo, en este enlace está: son 21 minutos sobre palabrotas en finés, con explicaciones en inglés.

¿Sabías la mayoría de las palabrotas de la lista? ¿Cuál es tu palabrota en finés favorita?



Estándar de moralidad en Finlandia

De vez en cuando aparece un estudio cualitativo que pregunta a los finlandeses por su opinión en temas muy concretos. En Big In Finland hemos hablado de lo que hace feliz a un finlandés, ejemplo de estudio cualitativo. Algún otro cuantitativo hemos referenciado, como el que nos muestra al finlandés y finlandesa medios o las comparaciones entre España y Finlandia en diversos rankings.

Finlandeses en Helsinki
Un grupo de finlandeses en Helsinki. Fuente (CC: by-sa)

El estudio sobre la moralidad finlandesa

De nuevo en el post de hoy traemos un estudio viene de preguntar directamente a los finlandeses en vez de medir y recoger datos puros. ¿Y qué es lo que intentaba aclarar este estudio? Qué es lo que los finlandeses consideran comportamientos moralmente aceptables o moralmente inaceptables. Esto es lo que hizo el Helsingin Sanomat en este artículo.

El tono general de las preguntas era:

¿Cuál es el acto más inmoral que una persona puede llevar a cabo, si dejamos de lado la violación y el homicidio? ¿Sería fraude fiscal? ¿Ponerle los cuernos a la persona amada? ¿Violencia? De acuerdo con los finlandeses, lo más reprobable moralmente es estar de baja por enfermedad sin estar realmente enfermo, y el 85% de los finlandeses está de acuerdo.

Se les pidió 1.000 finlandeses que pusieran por orden de importancia moral varios temas. La idea nació en un momento, hace un par de años, en el que cuestiones como la ayuda a Grecia por la crisis, matrimonios del mismo sexo y abuso verbal eran temas de debate público.

Las preguntas estaban basadas en lo que está bien y mal, cómo se debía comportar la gente, cómo se debe tratar a los demás y qué valores deberían guiarnos como sociedad. Las preguntas concretas variaban desde cómo de mal estaba robar material de oficina a la pena de muerte.

Lo que los finlandeses consideran como lo peor

Lo que más condenaron los finlandeses era tomarse una baja del en el trabajo sin estar enfermo.

Quedarse en casa durmiendo
Quedarse en casa durmiendo sin estar enfermo no está nada bien visto en Finlandia. Fuente (CC: by-sa)

Igualmente, sobornar a policías, fumar canutos, poner los cuernos (nosotros reflejamos en el blog el tema de cuernos y erasmus) y defraudar al fisco fueron los otros temas más unánimamente condenados por los finlandeses.

La mayoría de ellos también se oponían a abusos verbales, insultos, viajar sin pagar en el transporte público (en Finlandia funciona el sistema de honor en los transportes) y la cría de animales con lucro a escala industrial.

Como puede verse, el tema de la confianza y de la seguridad de que otros se comportarán bien es muy importante para los finlandeses, y que entienden que es lo que mantiene una sociedad unida. El artículo del Helsingin Sanomat dice (pero no linka a) que hay estudio que afirma que los países donde la gente confía en los demás son más ricos que otros países. O eso, o que los habitantes de los países más ricos pueden permitirse confiar en los otros miembros de la sociedad.

Tranvía en Helsinki
Está mal visto viajar sin pagar en, por ejemplo, este tranvía en Helsinki. Fuente (CC: by-nd)

¿Pero hacen los finlandeses como predican?

El artículo dice que generalmente, y lo demuestra diciendo que en el estudio se le preguntó a esas 1.000 personas también cuántos actos moralmente cuestionables habían cometido, no dieron muestras de doble estándar.

Incluso, los finlandeses parecen comportarse mejor de lo que esperan que los demás se comporten. Por ejemplo el 29% dijo que sería aceptable viajar sin ticket del transporte público, pero solo el 25% admitió haberlo hecho. Por otro lado, el 25% dijeron que era aceptable ponerle los cuernos a la pareja en algunas situaciones, pero sólo el 22% lo hizo (esto, claro, de media: los mayores de 60 lo habían hecho en un 34%).

Volviendo a lo más condenable, faltar al trabajo sin estar enfermo (resaca es krapula en finés gracioso), el 15% dijo que faltar por resaca es aceptable, y sólo el 6% admitió lo había hecho.

Y es que “admitir” es la palabra clave: no sabemos si se le dirá la verdad a un extraño que nos viene a preguntar.

Calle en Helsinki
Finlandeses caminando por una calle en Helsinki. Fuente (CC: by-sa)

¿Son los finlandeses de toda Finlandia iguales en este sentido?

No, pero casi.

Aunque se tiende a la homogeneidad, la mayoría del país dió respuestas similares en todas las preguntas, con excepciones a las preguntas sobre “robar material de oficina”, “comprar servicios sexuales”, “trabajar en negro” y “pena de muerte” que dieron más respuestas diferentes según dónde se preguntara y más o menos el 50% lo aprobaba y lo desaprobaba.

Igualmente, las respuestas eran similares entre distintas clases sociales.

Sobre género ya hay más discrepancias. El estándar de moralidad es diferente entre hombres – que consideran que rollos de una noche, infidelidad en el matrimonio y comprar servicios sexuales son actividades más aceptables – y mujeres – que creen que los matrimonios entre personas del mismo sexo y divorcio son más aceptables.

Un finlandés mayor
Hay diferencias también entre los más jóvenes y los más mayores, como este señor finlandés. Fuente (CC: by-sa)

En cuanto a la diferencia por edad, las diferencias morales son mayores que entre géneros. Los menores de 25 tienen más tolerancia en cosas como pequeños fraudes de impuestos o faltar al trabajo; mientras que los más mayores se oponen con mucha más firmeza a la cría de animales en espacios pequeños (quizá los mayores hayan estado en mayor contacto con la naturaleza que los jóvenes).

Las respuestas por tramos de edad dan cosas curiosas, sin embargo, como que los menores de 25 son menos tolerantes en rollos de una noche, infidelidad, divorcio, y beber hasta caerse que los del siguiente grupo de edad (hay tantos que promueven la abstinencia de beber entre los menores de 25 como entre 50 y más). Los jóvenes, sin embargo, tienen la visión más positiva de la homosexualidad, y la más negativa sobre la mili en Finlandia.

La mili no les gusta a los jóvenes de Finlandia
El servicio militar no es tampoco apreciado por los jóvenes finlandeses. Fuente (CC: by-sa)

La peor parte de las respuestas sobre moralidad

¿Qué es lo peor? Que consideran bastante aceptable la pena de muerte, el tirarle del pelo a un niño que se porte mal, y el uso el vocablo despectivo para las personas de raza negra (nekkeri, equivalente al inglés nigger) para dirigirse a y sobre ellas.

¿Qué opinas de este estudio? ¿Se confirma con lo que sabes de los finlandeses que conoces? Déjanos tu opinión aquí abajo en los comentarios.



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